Flapjack - czyli krajanka z makiem, kokosem i suszonymi wiśniami i gruszki na orzeźwienie

Uwielbiam takie zdrowe słodkości, którymi można zajadać się na śniadania jak i podwieczorek. To taki szybki sposób na wykorzystanie płatków owsianych i połączeniu ich z ulubionymi dodatkami (u mnie dzisiaj z suszonymi wiśniami, makiem i kokosem).

Nic tylko cieszyć się latem jedząc flapjacka na tarasie i popijać go orzeźwiającym i pysznym koktajlem gruszkowym.

Dla mnie? PYCHA!

Miłej soboty ;)

Autorka przepisu:Liska ( z moją małą zmianą)

Składniki:

100 g masła

130 g golden syrup (najlepiej), złocistego syropu kukurydzianego lub miodu (dałam 180 g)

150 g brązowego cukru trzcinowego (pominęłam)

2 łyżeczki przyprawy do piernika

1 łyżka maku

100 g wiórków kokosowych

200 g płatków owsianych (najlepiej drobnych, błyskawicznych)

80 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g suszonych wiśni lub suszonej żurawiny (jeśli owoce są bardzo suche i twarde, należy je zalać wrzątkiem na 15-20 minut, a następnie odcedzić na sitku)

W płaskim rondlu rozpuścić masło, cukier i syrop. Dodać przyprawę do piernika i wymieszać.
W misce wymieszać suche składniki i dodać je do masła, energicznie mieszając. Na końcu dodać wiśnie.
Prostokątną formę o wymiarach 20x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Wstawić blachę i piec 20 minut.
Wyjąć z piekarnika, ostudzić w formie przez 15 minut, następnie pokroić w kwadraty.
Ciepła krajanka jest miękka, kiedy ostygnie, lekko stwardnieje, ale środek powinien pozostać delikatnie ciągnący.

i 

Składniki na koktajl:

2 dojrzałe gruszki

1/2 szklanki maślanki

szczypta sproszkowanego imbiru

Owoce umyć, obrać ze skórki i włożyć do blendera, wlać maślankę i dodać szczyptę imbiru. Wszystko dokładnie zmiksować. Można dosłodzic do smaku, jeśli ktoś lubi ; )

Przelać do szklanki i się delektować każdym jej smakiem.

Smacznego!

Ser, kokos, malina = sernikowa rozkosz

Gdy mam upiec sernik długo przeglądam moje przepisy, bo w końcu musi wyjątkowy, bo to król wśród wszystkich ciast! Sernik jest delikatny z nutą kokosu i rozpływającymi się malinami w serze.

1,5 szklanki mąki

pół kostki masła (125 g)

2 żółtka (2 białka odłożyć na pianę)

1/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka wody  

Wszystkie składniki zagnieść. Formę o wymiarach 30 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 170ºC przez około 10 - 12 minut.

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego 2-krotnie

1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru

3/4 szklanki cukru

pół szklanki oleju

2 szklanki mleka

1 jajko

4 żółtka (4 białka odłożyć na pianę)

maliny

Wszystkie składniki na masę serowa zmiksować (nie ma potrzeby ubijania białek osobno). Gotową - wylać na podpieczony spód. Będzie bardzo rzadka, ale nie przejmować się tym - tak ma być. Wyłożyć to masę serową delikatnie maliny obtoczone w mące (przez to nie opadną na dno). Piec około 45 minut w temperaturze 180ºC.

Po tym czasie sernik wyjąć z piekarnika.

Chwilę wcześniej pozostałe białka (w liczbie 6) ubić na sztywno z mniej niż pół szklanki cukru. Dodać 100 g wiórków kokosowych, wymieszać. Wyłożyć na gorący sernik. Wstawić do piekarnika na dodatkowe 15 miut, aż pianka się zezłoci.

Smacznego :)