Na niedzielnym stole królowały delikatne, puszyste babeczki, z dodatkiem rabarbaru, przełożone kremem budyniowym - crème pâtissière. Smakowały pysznie, bo chyba każdy zna i uwielbia połączenie kwaskowatego rabarbaru i słodkiego kremu budyniowego ;-)

Naprawdę polecam i życzę słodkiego wieczoru!

Źródło przepisu: Dorotus76

Składniki na 12 babeczek:

120 g drobnego cukru do wypieków

55 g masła

1 duże jajko

180 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

170 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

150 g rabarbaru, pociętego na małe kawałki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć z cukrem do uzyskania puszystej masy. Dodać jajko, zmiksować. Dodać jogurt, ekstrakt, zmiksować do połączenia. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać. Dodać rabarbar, wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Pomiędzy nie rozdzielić ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć, wystudzić na kratce.

Po wystudzeniu odkroić górną część każdej babeczki, przełożyć wystudzonym budyniem. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Budyń waniliowy:

300 ml mleka

3 duże żółtka

50 g cukru z wanilią

20 g mąki pszennej

25 g skrobi ziemniaczanej

W garnuszku zagotować mleko. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast odstawić na bok.

Cukier utrzeć z żółtkami do białości, wsypać wymieszane mąki i dalej miksować, aż do uzyskania gładkiej pasty.

Pastę wlać do ugotowanego mleka, wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Od momentu zagotowania gotować około 1 minuty, mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z palnika, ostudzić, na czas studzenia przykryć folią spożywczą.

Smacznego :-).

Pyszne, kruche ciasto pokryte warstwą dżemu truskawkowego, które rewelacyjnie przełamuje kwaskowaty smak rabarbaru, posypane maślaną kruszonką. Ciasto jest dość słodkie, dlatego następnym razem ograniczyłabym ilość cukru w cieście i kruszonce, ale ogólnie - ciasto pierwsza klasa! :) 

Pozdrawiam i życzę słodkiego wieczoru ;-)

Źródło przepisu:Dorotus76

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru pudru

185  g masła

3 duże żółtka

1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

1 kg rabarbaru

6 łyżek cukru

1/2 szklanki dżemu truskawkowego 

Kruszonka:

185 g mąki pszennej

100 g cukru

125 g masła

cukier waniliowy (1 opakowanie)

Makę przesiać z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone na kawałki masło i dokładnie posiekać. Dodać żółtka i śmietanę, zagnieść szybko ciasto (świetnie do tego nadaje się malakser), uformować w wałek, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Ciasto zetrzeć na grubej tarce na blaszkę o wymiarach 33 x 23 cm i dokładnie wylepić nim dno. Podpiec w piekarniku, aż będzie lekko złociste*, lekko wystudzić.

Rabarbar obrać, umyć, osuszyć i pokroić na 1 cm kawałki. Rozgrzać suchą, dużą patelnię, wrzucić do niej rabarbar i posypać cukrem. Podgrzać na ostrym ogniu mieszając, aż rabarbar puści sok - około 2 - 3 minut. Przełożyć rabarbar na durszlak i odsączyć z nadmiaru soku**.

Przygotować kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Masło roztopić w małym rondelku i bardzo mocno podgrzać i takim gorącym zalać suche skladniki. Dobrze wymieszać.

Przestudzone ciasto posmarować cienko dżemem, wyłożyć na nie odsączony rabarbar, posypać łyżką tartej bułki i na końcu posypać pokruszoną kruszonką.

Piec okolo 30 - 40 minut w temperaturze 180ºC. Przestudzić i posypać cukrem pudrem.

* podpiekałam ciasto około 15 - 20 minut

** odsączony sok warto zlać i rozcieńczyć wodą - dzięki temu miałam cały dzbanuszek kompotu z rabarbaru do ciasta!

Smacznego :)



Na majowy wypad zabieramy ze sobą pudełeczko z sypaną drożdżówką z jabłkami, rabarbarem (z ogrodu) i maślaną kruszonką. Bardzo proste i szybkie ciasto drożdżowe, które obiecuje, że nie zawiedzie nikogo - jest wilgotne, pięknie wyrośnięte i smakuje pysznie.

Jutro z rana ruszamy w góry, a Wy gdzie spędzacie swoją Majówkę?

Miłego odpoczynku ;-)

Źródło przepisu

Składniki na ciasto:

50 g drożdży świeżych

1/2 szkl. cukru

2 jajka

1/2 szkl. oleju

1/3 szkl. mleka

2 szkl. mąki pszennej

szczypta soli

3-4 jabłka lub inne owoce (ja dodałam jeszcze  rabarbar)

Składniki na kruszonkę:

1/4 kostki masła 

1/2 szkl. mąki pszennej

1/4 szkl. cukru

Do dużej miski pokruszyć drożdże, na nie wsypać cukier, a następnie kolejno roztrzepane jajka, olej i mleko. Następnie wsypać mąkę i szczyptę soli.  Nie mieszać, tylko przykryć miskę ściereczką i odstawić na 3 godziny. W międzyczasie przygotować kruszonkę: masło posiekać nożem lub rozgnieść palcami z mąką i cukrem na okruszki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki lub ósemki. Po 3 godzinach składniki w misce wymieszać łyżką na gładkie ciasto. Przełożyć do foremki 20 x 24 cm, na wierzchu ułożyć jabłka i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. C i piec ok. 40-45 minut.

Smacznego!



Zakochana para Jacek (banan) i Barbara (rabarbar)

Bardzo ciekawe połączenie bananów z rabarbarem, z kawałkami czekolady. Przepis na ciasto zapożyczone z blogu Kulinarne Spotkania i bardzo dziękuję Agnieszce za jego opublikowanie, bo dzięki Niej mogłam upiec to świetne ciacho! Wykorzystałam 3/4 składników i upiekłam je w keksówce o długości 20 cm.

Ciasto o pysznym wnętrzu z niespodziankami w postaci kawałków rabarbaru o kwaskowatym smaku i czekolady rozpływającej się w ustach. Wilgotne, puszyste, miękkie - idealne na każdego rodzaju spotkanie ; ) Nawet dla tych, którzy nie lubią rabarbaru, bo jest on naprawdę słabo wyczuwalny (no nie Kuleczka? ; ))

Autorka przepisu: Kulinarne Spotkania

Dzień dziecka i świeże ciasto

Kolejne ciasta na maślance, bo ostatnie bardzo nam smakowało. Te również należy do tych wilgotnych, pysznych, oczywiście z rabarbarem, bo korzystam cały czas z jego dobrodziejstw i smaku.

Podczas pieczenia na spodzie utworzyła się maślankowa wartwa z rabarbarem, nie wiem co to za rodzaj magii, ale smakuje naprawdę czarodziejsko :) Mnie bardzo smakuje, a skoro dzisiaj moje święto - Dzień Dziecka to mogę spełniać wszystkie swoje dziecięce marzenia. Często w nocy mam słodkie sny - a to kąpiel w czekoladzie, albo wielki puchar lodów, który wcinam wielką łyżką, ulubione ciasta, polewy czekoladowe, olbrzymie torty, ciasteczka, cukierkowe mosty, marcepanowe drzewa, piekrnikowe domy i mleczne rzeki.

A jakie są Wasze sny dotyczące ciast i wypieków?

Pozdrawiam i zapraszam na kawałek ciasta, bo każdy w swoim sercu ma coś z dziecka czy to w wieku 20 czy 100 lat, a przecież każdy maluch uwielbia słodycze ;)

Składniki:

1,5 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

2 łyżki oleju roślinnego

6 łyżek miękkiego masła

3/4 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

1 duże jajko

3/4 szklanki maślanki

250 g rabarbaru

Nagrzać piekarnik do 180^oC.

Mąkę, proszek, sodę, sól - przesiać, wymieszać. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę, dodać olej, zmiksować, następnie dodać jajko i dokładnie zmiksować.

Do gotowej masy maślanej dodawać na zmienę przesianą mąkę z maślanką, cały czas mieszając.

Formę z kominem o średnicy 23 cm wysmarować masłam, obsypać dno i boki mąką, wlać gotowe ciasto. Na wierzchu rozrzucić rabarbar. Wierzch posypać delikatnie cukrem waniliowym.

Piec około 45-50 minut.

Upieczone ciasto pozostawić w formie przez około 30 minut, potem wyjąć i ostudzić. Wierzch ciasta można udekorować cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasto na maślance na niedzielę.

Macie ochotę na szybkie ciasto do niedzielnej, popołudniowej kawy? Mam przepis, który spokojnie zaspokoi Wasze wszystkie oczekiwania! Kolejne do kolekcji z rabarbarem!

Każdy kawałek tego pysznego ciasta jest: Wilgotny, puszysty, idealnie słodki, mięciutki, z chrupiącą maślaną kruszonką, lekko kwaskowaty od rabarbaru, aromatyczny i pięknie pachnący. Musiałam się powstymać żeby nie sięgnąć po 2 dokładkę. Polecam!

Bardzo szybkie do przygotowania. Czy można czegoś więcej oczekiwac od ciasta? Chyba nie, bo jest idealne ; )

Składniki na ciasto: 

200 ml maślanki

150 ml cukru

1 duże opakowanie cukru waniliowego

500 ml mąki

2 duże jajka lub 3 małe

2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 ml stopionego masła (wystudzonego)

***

1 szklanka = 250 ml

***

Składniki na kruszonkę:

1 łyżka miękkiego masła

3 łyżki mąki

2 łyżki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo:

około 250 g rabarbaru

Przygotować rabarbar - umyć, wysuszych, obrać i pokroić na kawałki o długości około 2 cm. 

W jedej misce wymieszać mokre składniki: wbić jajka i je roztrzepać, dodać maślankę, stopione wystudzone masło i wszystko porządnie wymieszać. W drugiej misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Miskę z suchymi składnikami przesypać do mokrych składników i wymieszać aż do połączenia wszystkich składników. 

Przygotować formę o średnicy 22 cm, wysmarować dno i boki masłem, obsypać delikatnie mąką i przelać do niej gotowe ciasto. Na wierzch wyłożyć kawałki rabarbaru i lekko docisnąć ręką w ciasto. Aby przygotować kruszonkę należy wszystkie składniki połączyć i zlepić w drobne grudki. Posypać nią wierzch  (jeśli nie planujecie kruszonki w sowim cieście ewentualnie wierzch można delikatnie posypać cukrem waniliowym).

Piec około 35 - 45 minut (do suchego patyczka) w 180^oC. Ciasto studzić w formie przez około 1,5 godziny. Następnie przełożyć wystudzone ciasto na talerz i posypać wierzch delikatnie cukrem pudrem.

Smacznego ; )


Zapraszam na coś pysznego ! :)

Najlepsze drożdżowe jakie jadłam w życiu! Co powiesz o dzisiejszym cieście? Zapytałam mojego generalnego degustatora - mojego R.

Pyszne! Pięknie wyrośnięte, nie za suche, delikatne, puszyste, nawet rabarbar dobrze tutaj pasuje, z chrupiącą kruszonką, pyszne.

Czy można czegoś więcej pragnąć? Odpowiem jedno - dokładkę ;)

Idealnie ciasto na tak pięknie i słoneczne popołudnia jak ten! Naprwdę polecam. Przepis bardzo prosty do przygotowania, bardzo dobrze się z nim pracuje, chociaż potrzebuję dużo czasu na wyrośnięcie, piecze się je w ciekawy sposób - przez 20 minut w otwartym piekarniku, dopiero później domyka się drzwiczki. 

Autorka przepisu: Asia

Składniki na ciasto drożdżowe

1 szklanka mleka

1 szklanka cukru

1 kostka masła (200 g)

4 jajka

1 saszetka (8 g) suszonych drożdży instant lub 25 g drożdży świeżych (użyłam drożdży instant - piekarskich babuni)

4 szklanki mąki pszennej (lub mąki orkiszowej)

Składniki na kruszonkę:

50 g mąki pszennej (lub mąki orkiszowej)

50 g mąki ryżowej, ziemniaczanej lub cornstarch

50 g cukru

125 g masła (schłodzonego)

Dodatkowo:

600 - 700 g rabarbaru

cukier puder

***

(1 szklanka = 250 ml)

***

Formę o wymiarach minimum 26 x 33 cm (mierzona po dnie) posmarować z grubsza oliwą lub masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do rondelka wlać mleko, dodać cukier i pokrojone na kawałki masło. Cały czas mieszając podgrzewać na średnim ogniu aż masło i cukier się rozpuszczą. Przelać do większej miski i zmiksować z jajkami (zanim dodamy jajka upewnijmy się że masa nie jest bardzo gorąca, aby jajka się w niej nie ścięły). Wsypać drożdże (świeże wcześnie pokruszyć) do jeszcze ciepłej masy i dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny (blisko źródła ciepła, bez przeciągów), aż masa się spieni i zgęstnieje.
Dodać przesianą mąkę i wyrabiać przez 15 minut lub do czasu aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od ręki (nie będzie się do niej kleiło). Nie ma potrzeby dosypywania większej ilości mąki, choć ciasto będzie dość rzadkie. Ciasto można wyrabiać mikserem na średnio wysokich obrotach specjalną końcówką (lub końcówkami) do ciasta drożdżowego, można też wyrabiać ręką. Przy wyrabianiu chodzi o wtłoczenie w ciasto jak najwięcej powietrza. Ciasto wylać do przygotowanej blaszki i równomiernie rozprowadzić. Odstawić w ciepłe miejsce.
W międzyczasie pokroić rabarbar na 1/2 cm kawałki. Przygotować kruszonkę: do miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier i pokrojone na kawałeczki masło. Rozcierać składniki palcami aż powstanie kruszonka.
Na ciasto wyłożyć rabarbar a następnie rozsypać kruszonkę. Odstawić w ciepłe miejsce (blisko źródła ciepła, bez przeciągów) na 40 minut (lub dłużej jeśli mamy czas) do czasu aż ciasto podrośnie.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni, wstawić do środka blaszkę z ciastem, drzwiczki otworzyć i piec tak ciasto przez 20 minut (w tym czasie urośnie). Następnie zamknąć piekarnik i piec przez około 30 - 45 minut aż brzegi ciasta ładnie się zrumienią na złoty kolor, wówczas sprawdzić patyczkiem środek ciasta - patyczek powinien być suchy. Po upieczeniu ciasto może mieć nierówną powierzchnię, być nieco pofalowane. Boki mogą być wyższe niż środek (mniej owoców i kruszonki, bliżej źródła ciepła). Posypać cukrem pudrem i ostudzić przed pokrojeniem.

Smacznego ; )

Zauroczona rabarbarem

Rabarbar ma taki ciekawy smak. Kwaskowaty, ale smaczny. Mile wspominam go z lat dzieciństwa, kiedy to maczałam go tylko w cukrze i chrupałam po obiedzie. Dzisiaj do poobiedniej kawy kolejne ciasto z rabarbarem i napewno nie ostatnie tego sezonu ; )

Na pięknym blogu Bea w kuchni znalazłam ciekawy przepis na ciasto z rabarbarem na cieście jogurtowo-migdałowym. Nie czekając za długo wzięłam się za pieczenie i co, jaki efekt? I nie żałuję, a raczej żałowałbym gdbym go nie upiekła!

Bardzo delikatne, puszyste, wilgotne, aromatyczne z kwaskowatym rabarbarem. Pyszne! Nawet mojemu R. smakuje, który nie przepada za tym rodzajem ciast : )

Autorka przepisu: Bea, której bardzo dziękuję za pyszny przepis : )

_____________________________________

Ciasto zniknęło w ciągu paru godzin, nawet nie wytrzymało do wieczora - tak wszystkim smakowało ; )



Składniki (na tortownicę o średnicy 22 cm):

ok. 250 g rabarbaru

150 g mąki

40 g drobno zmielonych migdałów

1 łyżeczka proszku do pieczenia

80 g miękkiego masła (lub nieutwardzanej margaryny)

130 g cukru

2 jajka

100 ml jogurtu (użyłam naturalnego)

2 łyżki amaretto (lub 2 dodatkowe łyżki jogurtu)

otarta skórka z 1 cytryny

1/2 dużego strartego ziarenka tonki (lub nasionka z 1 laski wanilii / cukier waniliowy)

Piekarnik rozgrzać do 180°.

Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić.

Mąkę wymieszać z migdałami i proszkiem. Masło utrzeć z cukrem, następnie dodawać po jednym jajku i dalej miksować, aż masa będzie jednolita. Stale miksując (na wolnych obrotach) dodać otartą skórkę z cytryny, stratą tonkę i amaretto, a następnie dodawać na przemian mąkę i jogurt. Przełożyć ciasto do natłuszczonej i lekko wysypanej mąką tortownicy, na wierzch nałożyć pokrojony rabarbar i lekko ‘wgnieść’ go dłonią w ciasto; posypać cukrem (u mnie cukrem waniliowym i / lub płatkami migdałowymi / kruszonką. Piec ok. 55 minut (lub do suchego patyczka). Pozostawić na kilka minut w ciepłym piekarniku, a następnie wystudzić na kratce.

Smacznego ; )