Blog > Komentarze do wpisu
Piernik najlepszy przełożony powidłami

 

  

Od pierwszego spróbowania faworyt wśród pierników mojego R. (mnie również bardzo przypadł do gustu). Miękki, wilgotny, z aromatem kawy, przełożony powidłami śliwkowymi i polany polewą czekoladową.

Pyszności!

Źródło przepisu: Asia

Składniki na ciasto:

125 g masła

250 g (1 szklanka) brązowego cukru (lub białego)

2 łyżki miodu

2 łyżki powideł śliwkowych

4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej (najlepiej domowej)

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 pełne łyżki kawy zbożowej (np. Inki)

250 ml (1 szklanka) mleka

2 jajka

300 g (2 szklanki) mąki pszennej (np. tortowej)

Dodatkowo:

kilka łyżek powideł śliwkowych (jeśli nie będziemy przekładać piernika, możemy podać konfiturę oddzielnie)

 

Składniki na polewę:

1/3 szklanki śmietanki kremówki 30% - 36%

1 łyżka kawy zbożowej np. Inki

100 g mlecznej czekolady (lub gorzkiej)

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę keksową o wymiarach 12 x 25 cm posmarować tłuszczem i wysypać otrębami, mąką razową, płatkami owsianymi błyskawicznymi lub zwykłą mąką.

W szerokim garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną lub piernikową i cynamon. Podgrzewać jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdjąć garnek z ognia (masa będzie bardzo ciepła), odczekać minutę i dodać kolejno sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie wymieszać łyżką (masa się spieni). Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko. Masę wymieszać tak aby nie było w niej grudek mąki.

Masę wylać do przygotowanej foremki (masa będzie raczej rzadka) i wstawić do piekarnika. Piec przez 45 - 50 minut, aż wetknięty patyczek będzie suchy. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.


Po całkowitym ostudzeniu piernik przekroić na pół i przełożyć powidłami. Można bezpośrednio ze słoiczka, ewentualnie w celu zagęszczenia bardziej rzadkich powideł, można umieścić je w rondelku i zagotować z 1 łyżką wody, chwilkę pogotować na małym ogniu.

Przełożony piernik polać polewą: w rondelku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać kawę i wymieszać do rozpuszczenia, następnie dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać aż całkowicie się rozpuści. Polewę ostudzić. Jeśli chcemy aby piernik był wilgotny i smaczny przez kilka dni możemy go trzymać w pojemniku na ciasto z pokrywą. 

Smacznego :)


czwartek, 06 grudnia 2012, pieczarka_mysia

Polecane wpisy

Komentarze
2012/12/06 10:05:10
Bardzo zaintrygowała mnie polewa z dodatkiem kawy Inki, ciekawa jestem czy w związku z tym smakuje zdecydowanie kawowo, czy tylko wyczuwalny jest "posmaczek" Inki ?
Pozdrawiam :)
-
2012/12/06 10:12:14
Witaj Ewo :)

Smak Inki jest lekko wyczuwalny, jej smak nie przewaza nad czekoladowym smakiem :)
Polecam i pozdrawiam :)
-
2012/12/06 10:43:34
Ależ ja mam ochot na piernik, właśnie zabieram się do pracy....
-
2012/12/06 11:08:52
Przepiękny!
I ta polewa.
Mmmmmm....
-
2012/12/06 12:36:10
Pisałam właśnie u Majanki,że takie lubię mokre. Ja jakoś w tym roku zaliczam same porażki piernikowe.Robiłam piernik, który okazał się sucharem. I choć widzę,że ludziska umieszczają go u siebie na blogu ja się nie odważę bo mnie on nie podchodzi.Kolejne były muffiny, niezachwycające zupełnie w niczym i następny piernik, któremu wyszedł delikatny zakalec choć bardzo smaczny :) Ja pasuje z piernikami w tym roku ale Twój pożeram wzrokiem :)
-
2012/12/06 12:50:26
Pyszności :-) W tym roku też robię piernik przekładany jakim zajadałam się jako dziecko u mojej cioci, ale troszke innym niż ten Twój ;-)
-
2012/12/06 13:57:11
Mysiu bo nie ma nic lepszego zimową porą niż pyszny piernik:) ...ja też mam swojego faworyta:) buziaki
-
2012/12/06 21:03:55
Piernik jest bajeczny!
-
2012/12/06 23:08:27
wspaniale wyrośniety. musi nieść cudowny aromat
-
2012/12/08 17:21:31
Nysiu,ten piernik wygląda po prostu obłędnie! Mokry - cudownie pyszny i pachnący. Tak, ja naprawdę to wszystko czuję aż tu!:)
-
Gość: Ktoś, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/12/22 17:14:20
-
2012/12/22 19:16:45
Dokładnie Gościu, przepis pochodzi z tej strony. Podałam źródło przepisu na samej górze.

Pozdrawiam!
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów przepisy kulinarne Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl